今年はとり貝の当たり年です。豊漁でしかも形も大きいのです。 昨日は仲間の宴席を引き受けたので、とり貝を友人から仕入れて臨みました。 生食でOKのおおぶりなとり貝をバーナーであぶりました。 貝類は少し熱を加えるこちにより食感が良くなり、旨味も増し…