夏に向け、温度が上昇するとともに食品は傷みやすくなります。 NHK教育テレビでハンバーグの作り方を放送していました。 講師のシェフは、牛挽肉には直接触らず包丁でこねていました。 手で触ると体温で肉に臭みがでるそうなのです。 バイキング形式の弱点は…