弥生夜ディナーコースの挑戦は昨日述べたとおり天ぷらです。 いつも提供できるとは限りませんが、昨日のお客様には 「こごみ」の天ぷらを出させていただきました。 こごみは、湿った腐葉土に群生するシダ類です。 丸くかがみこむように生えているので、こご…
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