飲食店の監督官庁は保健所です。 保健所内に食品衛生協会があり、その仕事の柱が、 食品衛生指導員による巡回指導です。 私は今年春に指導員講習を受け、指導員となりましたが、 飲食事業スタートと重なり不義理をしていました。 昨日は、初めて先輩指導員に…