2回目の土日を迎えました。 やっと作業のリズムがホール、厨房ともにつかめてきました。 料理担当の私としては、これまで深夜までの仕込に プラスして早朝からの仕込で開店に対応してきましたが、 夕方までの仕込、普通の朝の仕込でやりくりできそうです。 …