昨日の晩ご飯で「キャベツと豚肉の味噌炒め」を作りました。 もともとは中華料理の回鍋肉という料理です。 回鍋肉は豆鼓という中華調味料を使います。 豆鼓（トウチ）は蒸した大豆の塩漬けですので、豆味噌には近いです。 というか、おそらく豆味噌の原型で…
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