みそおでんの研究をしています。 今回は大根を長めに切り、四等分して、串を刺しました。 串は食べやすさと、並べた時のインパクトのためです。 問題の味噌味ですが、今回は煮味噌と甘味噌のブレンド。 濃厚なコクと甘味を実現しています。みその染みこんだ…
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