西尾の中町にとても風情のある 炭屋さんがあります。三河屋さんです。 焼物には炭火に優るものなしです。 とくにウバメガシから作る備長炭は 火おこしには時間がかかりますが、 火がまわると、長時間安定した火力を保持します。 備長炭同士を叩くと「キンキ…