豆味噌仕込①豆味噌の仕込は大豆の洗浄から始まります。 大豆自体はもうすでに収穫選別されて綺麗です。 改めて豆を蒸す圧力管に入れる前に洗浄します。 洗浄しながら比重の思い不純物（小石など）や 比重の軽い不純物が選別されるように工夫されています。 …