手作りの塩漬け豚干し肉を使って料理をしました。 イタリアでは塩漬け豚バラ肉のことをPancetta（パンチェッタ）と呼んでいます。その代表料理がCarbonara（カルボナーラ）です。ちょうど白ネギもあったので、ポロねぎの変わりに使用しました。 ☆カルボナー…