伊太鰻まぶし膳 溜味鰻まぶし膳

今日から傳蔵にて鰻料理提供開始しました。実は最初傳蔵は鰻料理をメインに考えていたのです。たれは照焼だれ溜味とにんにく塩だれが既に完成していて、はと屋自慢のたれを利用できるメリットが大きかったからです。しかし、いろいろな事があり、西尾おでんの開発が先になり、みそ焼料理も開発でき、今に至ったわけです。冷製トマトスープと一緒にいただく伊太鰻まぶし膳は、西尾おでんのノウハウが活かされているので、これでよかったのだと思います。今年の一押しは「伊太鰻まぶし膳」ですよ。