日付が変わったので日記を書きます。20日もジムで汗を流しました。3日連続で頑張っています。体重が落ちないので生姜紅茶をたまには食事代わりに飲んで調整しようと思います。さて、傳の蔵新メニューですが、イメージがまとまりつつあります。西尾おでんのバリエーションと見せ方を充実させ、みそ焼というテーマで、えびせん焼き機をフルに使う方向です。和に傾きすぎないようにイタリア料理の要素も入れます。自分の感性を信じて、自分が行きたい店、選びたいメニューにこだわります。カウンター周辺の見せ方と作業も併せて練っています。近日公開予定です。皆さんの評価が楽しみです。
