梶島産あさりを味わう

昨晩は地元経済人の勉強会でお話をさせていただき、鉄板部屋で宴を開きました。食材はこれからが旬の三河湾梶島産あさりです。三河湾のあさりの中でも上物です。メバルも数があったので煮付けにしました。旬が終わる牡蠣も調理。部屋のレイアウトも変更し10名でも一体感のある席になりました。いつか鉄板料理のノウハウを活かしたいと思います。