水餃子の魅力

日本で餃子と言えば焼き餃子ですが、本場中国では餃子は水餃子を意味します。焼き餃子はゴーティエと呼ぶようです。昨夜はY先輩の78才の誕生日。先輩は満州生まれで中国の家庭料理をよくご存じです。と言うわけでお祝い会で水餃子を作りました。焼き餃子とはまったく違う食感、それに素材の肉とか白菜の味が素直にでて、とても美味しかったです。ツルン、プルン、ジューシーというイメージです。