ぽん酢たまり、和風たまりドレッシング、ごまみそドレッシング3種

特製ぽん酢たまり、和風たまりドレッシング、ごまみそドレッシング3種を開発中です。たまりの旨味、胡麻と味噌の風味を活かした夏向きの商品です。いつものようにイメージを膨らます時間を充分取り、熟成したらイメージを数字に置き換え配合レシピーを書き上げ、一気に試作にはいります。格好良く表現すると作曲のようですね。試作しながら勘で微調整します。今回も甘さだけ調整して、ほぼイメージどおりの味が完成しました。永年のデータベースと勘が勝負です。近日発売予定です。ご期待ください。