昨日も、夕方から残りの鶏皮焼き作業。今回は作業を終え、鶏ササミをせんべいにしてみました。脂身のすくないササミはどう焼けるか・・・。結果はパサパサになり、あまり美味しくありません。肉の繊維とカットの仕方と焼く方向、加熱時間など、もういちど試…
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