いつも行く魚屋さんで、アカガイを買いました。貝だけどヘモグロビンが多く身が赤いのが名の由来です。さばき方も教えてもらいました。蝶番を外し、貝柱を切り、身を観音開きにして内蔵を切り落とします。全国一の出荷量のアサリはもちろんですが、とり貝な…
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