2009-11-26から1日間の記事一覧
昨夜は、12月から傳の蔵で販売予定の鴨鍋の最終調整をかね友人と一献。たまりと味醂と出し汁のスープに牛蒡、葱、白菜、水菜、アクセントに柚子皮で鴨鍋を食しました。美味です。鴨肉の旨味と脂身の旨味が甘辛の汁がからみ、柚子皮が爽やかです。もう二品作…
昨夜は、12月から傳の蔵で販売予定の鴨鍋の最終調整をかね友人と一献。たまりと味醂と出し汁のスープに牛蒡、葱、白菜、水菜、アクセントに柚子皮で鴨鍋を食しました。美味です。鴨肉の旨味と脂身の旨味が甘辛の汁がからみ、柚子皮が爽やかです。もう二品作…
