今年も味噌の仕込みが始まっています。岡崎市で有機農法に取り組む小久井農場さんからの大豆（フクユタカ）、瀬戸内海藻塩も入荷しました。気温も下がり、湿度も低くなり、仕込みには最適な季節が3月頃まで続きます。美味しいお味噌ができますようにm(_ _)m