愛知県味噌溜醤油工業協同組合、通称県組合という組織があります。味噌醤油の醸造元が会員です。愛知県は味噌生産量で長野県に次ぎ全国第二位。醤油生産量では千葉、兵庫県に次ぎ第三位だったと思います。しかし会員数は右肩下がり、最盛期の半分以下どころ…
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