中華料理の食中酒として有名なのが紹興酒です。 その故郷は中国浙江省紹興市です。 シャンパーニュ地方のシャンパン 岡崎八丁町の八丁味噌などと同じく 地名がブランド名になっている食品です。 私達は浙江塔牌紹興酒の工場を見学しました。 瓶詰めラインは…

少し肌寒くなるととたんに 恋しくなるのが「みそ味」 味噌蔵の一部を土台と壁修理をしました。 壁修理は会社の糀マスターががんばってくれました。 いったん外に出した木桶を元に戻す前に 水洗いしました。100年のほこりが落ち 杉の木が水分を含み木本来の色…

蔵出しネタです。 中国視察の最終日。 名古屋のJRタワーズにも出店している 世界的レストラン・鼎泰豊にて昼食。 売りはもちろん店の代名詞である小籠包です。 食べ過ぎにご注意(^^) 10月9日 秋の西尾城址まつり

先週、仲間と会食の機会がありました。 吉良友国にある「すし友」 ネタの良さから遠方からも来店する方が 多い地元の有名店です。 冷蔵物流の進化のおかげか、 生秋刀魚がたくさん出回っています。 と言うわけで光物（青魚）が好きな私的には 秋刀魚のにぎり…

昨日の続きです(^^)

Leon君コーナーのアップ久しぶりとなってしまいました。 今回のテーマは「躍動」 Leon君も6ヶ月を越え、 脚力もつき、とにかく走るスピードが速い！ というわけで工場のスペースを利用して Leon君の走る姿を撮影しました。 ISO感度を上げて、シャッタースピ…

徳島話題ファイナルは阿波踊り(^^) 懇親会の場にて地元阿波踊りチームの演舞がありました。 踊り方も教わりました。 阿波踊りの踊り方 1.右足と右手を同時に出す。同じく左足と左手。 2.一歩踏み込み、軽く一歩戻る。 3.繰り返し。 4.男性は腰を落とし、女性…

徳島名産のひとつに「なると金時」という芋があります。 それを使った、お菓子のお土産品。 いかにも芋を出荷する雰囲気と包装、色使いが目を引きます。 味もスイートポテトのようで大変美味でした。 お土産品もアイディアですね。

徳島と言えば鳴門、鳴門と言えば渦潮。 徳島から淡路島を経由して本州に繋がる大鳴門橋。 その橋に鉄道を通す予定だった仮桁の利用法を 考えた結果、渦潮が真下に見える渦の道ができました。 （結局鉄道の話はなくなったので） アイディアひとつで逆境からヒ…

四国はご存じ讃岐うどん。 徳島の名物うどんは「たらいうどん」だそうです。 2軒食べましたが、残念ながらこれは旨い！ と唸るうどんに今回は出会えませんでした。 解説は次のとおりです。 「たらいうどん」とは、その名のとおり、たらいを器にした釜揚げう…

和三盆を200年近く、ほぼ江戸時代と同じ工程で 製造している岡田製糖所さんの工場見学をさせていただきました。 同じスローフードに携わる者として、 本当に昔ながらの製法には感激しました。 それを維持できているのはやはり和三盆の 商品価値（価格等）が…

ブログを二日休みました。徳島にて味噌研修をしていました。 道中と研修内容など少しの間、連載したいと思います。 9/15日 11：30発ANA徳島行きに乗るために、 セントレアへのアクセスを何にしようかと・・・ 今回は遠回りになりますが、名鉄を利用してみる…

中国でもコンビニはあたり前にあります。 そしてペットのお茶も売っています。 しかし・・・お茶に日本と決定的な違いがあります。 それは、お茶に砂糖が入っている。 この画像はラベルの下に低糖と表示されています。 嗜好の変化で、以前よりは砂糖の添加量…

昔私たちの年代でなかった出し物が体育大会にあります。 それは「応援合戦」 父兄の方の見物人数が最大になる時間です。 理由は1.子供達全員が参加 2.見ていて楽しい この応援合戦は実は高校でも実施されています。 以前、このパフォーマンスをまちなかでや…

土曜日は西尾中学校の体育大会。 日曜日は矢作古川クリーン作戦と土日もイベント。 体育大会では応援合戦が父兄の目玉です。 後半は西中ソーランなる出し物もありました。 矢作古川クリーン作戦は地元の川を きれいにしようというボランティア大作戦です。 …

長浜のまちなかにあった旧北国銀行の建物を壊す 話から保存活用へと気運が高まり。 日曜日でも人が歩かなかったまちなかに 年間200万人の観光客が訪れるようになった。 長浜伝説のコアがこの旧北国銀行・現黒壁ガラス館です。 長浜とガラスとは何の関係もな…

先日西尾でドットコムスタッフで、彦根・長浜を視察しました。 彦根は行政主導のキャッスルロード 長浜はご存じ黒壁です。 船井総研の直販推進セミナーで「ソフトクリーム」が 来店を促す商材として紹介されていました。 実際に彦根・長浜を歩いていても、ソ…

台風14号に影響が、土蔵にも(>_ しっくいが一部剥がれ落ちてしまいました。 5.6年前にも修理しました。 しっくいの修理は職人の仕事です。 つまり修理費がかなりかかります。 頭が痛い・・・ 古い物を保存することは大変なことです。 歴史をいかすまちづくり…

中国で企業訪問した時に応接室にてお茶を出しててくれます。そのスタイルは日本と違うのです。茶葉をグラスに入れて、お湯を注ぎ出してくれます。 茶葉が開いていくのが見えるのです。 味香りとも薄い感じでした。今日は台風接近中(>_ 皆さん気をつけましょ…

ちょうど約1年前に、抹茶製造大手の先輩の引率で、 仲間と中国大陸の旅をしました。杭州、蘇州、上海の旅です。蘇州には太湖という湖があり、そこで採れるのが上海蟹です。上海蟹はワタリ蟹よりも小さいけれでも メインの蟹みそがいっぱいで、それはそれは美…

地元の市長選がありました。 その関係でブログ更新してませんでした(>_応援候補は45票差の惜敗。 有権者数が約7万人ですので、 0.06％の票による当落です。例えて、3つ巴＋α＝漁夫の利私の心境は、「もっとやれることがあったと自己嫌悪中」気持を今日1日で…